CRM提高餐飲業信息化能力

    很多餐飲企業都會出現這樣的情況，顧客在餐廳吃完飯，結賬時要排隊等候很長時間。餐飲行業的上客時間是非常集中的，那么結算時間也會相對集中，難免會造成客人結賬出現排隊現象。但是，等待時間過長就會導致餐廳在顧客心目中的形象大打折扣，顧客滿意度下降，甚至出現投訴現象，長而久之，會導致餐廳流失很多顧客。

    然而，由于現代化的信息手段已經融入到大部分餐飲企業的運營管理過程中，然而各類系統供應商的產品特性優劣不一，有些甚至達不到系統平臺的水準，對IT應用行業了解不深的人，把軟件系統都叫做信息化，但不是所有軟件系統都是好軟件，不是所有軟件系統都能夠幫助商家提高運營效率。餐飲企業選用便利、實時、操作簡單的系統平臺，可以達到事半功倍的效果。反之，由于一些操作繁瑣的軟件系統問題，會導致很多餐廳前臺操作的步驟復雜繁瑣，得不到解決。

    收銀員小劉說：“每天結賬的顧客要排很長的隊，我也沒辦法啊，我們現在上的這個會員管理系統，POS機有時候信號不好就很慢，有時候還不能用，而且要是顧客用積分和電子優惠券的話，我要刷好幾次卡，而且一次只能刷一張券，太慢了！顧客等得很煩的時候就怪我。顧客改信息的時候也不能在POS上改，還要到辦公室在后臺機器上改，很麻煩！”

    隨后，記者又考察了目前國內市場上現有的一些客戶關系管理系統（CRM），很多系統都使用硬POS機。在隨機采訪幾個消費服務類企業的老板過程中，記者發現大多數店的硬POS在使用過程中存在問題：

    1、界面小，用戶操作復雜，其中無線POS在商戶店面信號不好的情況下，可能無法使用；

    2、會員辦卡時只能卡激活，不激活不能使用；

    3、有的系統會員消費時只能刷一次卡消費一次，比如同時進行現金消費、積分消費、電子優惠券消費、儲值消費，要多次刷卡，操作非常不方便；

    4、會員更新資料要直接填表，必須給登錄到后臺才能更新；

    5、權限用戶設置無法實現。

    這些問題都會導致結算延時，尤其是餐飲行業，一旦顧客感到不滿意，就會放棄再次消費。況且，在就餐高峰期，收銀結算速度也直接影響著翻臺率。